Franke咖啡機日常養護指南
為什麼 Franke 咖啡機的養護比你想像的更重要？
很多業者購入 Franke 全自動咖啡機後，容易忽略日常養護的重要性。咖啡機每天接觸咖啡油脂、牛奶殘留與水中礦物質，這些物質若未定期清除，會在機器內部累積，不只影響咖啡風味，更會縮短設備壽命，嚴重時甚至導致管路堵塞或零件損壞。
正確的日常養護不需要花太多時間，但能讓 Franke 咖啡機穩定運作 8–10 年以上，確保每一杯咖啡的品質始終如一。本篇整理完整的養護流程與常見問題，幫助您建立正確的設備保養習慣。
養護頻率總覽
| 養護項目 | 建議頻率 | 使用耗材／工具 | 所需時間 |
|---|---|---|---|
| 咖啡系統清潔 | 每日（依機器提示） | EasyClean 清潔膠囊 | 約 10–15 分鐘 |
| 奶泡系統清潔 | 每日使用後 | 清水沖洗 + 奶泡管清潔液 | 約 5 分鐘 |
| 咖啡渣桶清空 | 每日或依提示 | 無（手動清空） | 約 2 分鐘 |
| 水槽與滴水盤清潔 | 每日 | 清水與軟布 | 約 3 分鐘 |
| 除垢（Descaling） | 依水質硬度，約每 1–3 個月 | 原廠除垢錠 | 約 30–60 分鐘 |
| 牛奶系統深度清潔 | 每週 1 次 | 奶泡系統專用清潔液 | 約 15–20 分鐘 |
| 整機深度清潔 | 每 3–6 個月 | 建議由立智傑工程師執行 | 依狀況而定 |
每日清潔步驟
步驟一：咖啡系統清潔（EasyClean）
Franke 的 EasyClean 系統讓每日清潔變得非常簡便，不需要拆解任何零件：
- 營業結束後，在機器提示清潔時放入 EasyClean 清潔膠囊
- 在出杯口下方放置容器接收清潔廢水
- 按下確認鍵，機器自動執行清潔程序，全程約 10–15 分鐘
- 清潔完成後，用清水沖洗出杯口一次，去除殘留清潔劑味道
注意事項：不要跳過機器的清潔提示。Franke 的系統會根據實際出杯量計算清潔時機，提示出現就代表內部已累積足夠的咖啡油脂殘留，需要立即清潔。
步驟二：奶泡系統清潔
牛奶殘留是咖啡機最容易滋生細菌的部位，每日使用後必須確實清潔：
- 將奶泡管從牛奶容器中取出
- 用清水沖洗奶泡管外部
- 啟動機器的奶泡管自動沖洗功能（Franke 機型通常有自動清洗程序）
- 若有奶泡管清潔液，依說明書比例稀釋後執行清洗
重要：牛奶容器每日使用後必須放入冰箱冷藏，不可在室溫下放置過夜，否則牛奶變質會造成管路污染，影響咖啡品質與食品安全。
步驟三：咖啡渣桶與滴水盤
咖啡渣桶裝滿時機器會提示，但建議不要等到滿才清空，每日固定清空一次可以避免咖啡渣發酵產生異味。滴水盤每日用清水沖洗，保持乾燥。
除垢（Descaling）：延長設備壽命的關鍵
台灣各地水質硬度不同，水中的礦物質（鈣、鎂）長期累積在咖啡機的加熱系統與管路中，形成水垢。水垢會降低加熱效率、影響水溫穩定性，嚴重時會損壞加熱元件，是商用咖啡機最常見的故障原因之一。
除垢頻率建議
- 台灣北部（水質較硬）：約每 1–2 個月執行一次
- 台灣南部（水質較軟）：約每 2–3 個月執行一次
- 有裝設軟水器：依軟水器規格調整，通常可延長至 3–6 個月
Franke 機器會根據設定的水質硬度自動提示除垢時機，建議在設定時正確輸入當地水質硬度數值，讓機器做出最準確的提示。
除垢步驟
- 確認機器水箱已裝滿清水
- 放入原廠除垢錠（不建議使用第三方除垢產品，可能損壞內部管路材質）
- 從操作面板選擇「除垢」程序
- 全程約 30–60 分鐘，中途機器會指示補水
- 除垢完成後執行 2–3 次清水沖洗，去除殘留除垢劑
牛奶系統週度深度清潔
每週一次的牛奶系統深度清潔，可以清除每日清洗無法完全去除的牛奶脂肪殘留，防止管路內壁形成油脂積垢。建議選擇每週固定一天（例如週一早上開機前）執行，建立穩定的清潔習慣。
- 準備奶泡系統專用清潔液，依說明書比例加水稀釋
- 將稀釋後的清潔液放入奶泡管連接容器
- 啟動奶泡系統讓清潔液循環流過管路
- 清潔完成後用清水沖洗 2–3 次，確認無清潔劑殘留
常見問題排除
咖啡出杯量變少或壓力異常
最常見原因是研磨刻度需要調整，或濾網積垢。建議先執行一次 EasyClean 清潔，若問題持續，可嘗試調粗研磨刻度一格後觀察。若調整後仍無改善，請聯繫立智傑工程師檢查。
咖啡出現異味或味道變差
通常是咖啡系統或奶泡系統清潔不足所致。先確認最近一次清潔的時間，執行完整的 EasyClean 清潔與奶泡系統沖洗後，再出一兩杯咖啡觀察味道是否改善。若咖啡豆開封時間過長或保存不當，也可能影響風味，建議更換新鮮咖啡豆。
觸控面板顯示錯誤代碼
不同錯誤代碼對應不同問題，部分錯誤代碼可以透過清潔或除垢解決，部分需要工程師到場處理。遇到不熟悉的錯誤代碼，建議直接聯繫立智傑，說明錯誤代碼內容，工程師可電話初步判斷是否需要到場服務。
奶泡品質下降（奶泡過粗或無法成形）
最常見原因是奶泡管或奶泡噴嘴積垢。先執行奶泡系統清潔，若清潔後仍無改善，可能需要拆洗奶泡噴嘴，建議聯繫立智傑工程師協助。另外確認使用的牛奶乳脂含量是否符合建議（通常 3.5% 全脂牛奶效果最佳）。
養護小技巧
- 使用原廠耗材：EasyClean 膠囊、除垢錠建議使用 Franke 原廠產品，第三方耗材可能影響清潔效果或損壞機器，同時可能影響保固條款
- 軟水器投資值得：台灣北部水質硬度較高，安裝軟水器可以大幅降低水垢累積速度，減少除垢頻率，延長設備壽命
- 建立清潔紀錄：記錄每次清潔與除垢的日期，方便追蹤養護週期，也有助於立智傑工程師在到場維修時了解設備狀況
- 咖啡豆保存：咖啡豆開封後放置豆槽中，建議 1–2 週內用完，避免咖啡油脂氧化影響風味，不用時蓋好豆槽蓋
延伸閱讀
咖啡機養護有疑問？聯絡立智傑技術支援
立智傑國際股份有限公司
官方網站：https://www.inno-leader.com/
地址：24155 新北市三重區溪尾街14號4樓之6
電話：(02)2280-8668
傳真：(02)2280-9698